Historique des chapitres

Historique des chapitres depuis 1970

Date Etablissement Lieu Propriétaires / cuisinier Panonceau Photos
2019
07.10.19 Berceau des Sens Ecole Hôtelière Lausanne (VD)    
22.06.19 Restaurant Sonne
www.sonne-scheunenberg.ch
Scheunenberg (BE) Iris et Kurt Mösching
04.05.19 Restaurant des Trois-Tours
www.troistours.ch
Bourguillon (FR) Alain Baechler
30.03.19 Restaurant La Régence-Balavaud
www.regence.ch
Vétroz (VS) Samuel Destaing
2018          
27.10.18 Restaurant Löwen
www.nikgygax.ch
Thörigen (BE) Nik Gygax
16.06.18 Auberge du Soleil
www.aubergedusoleil.ch
Bursins (VD) Jean-Michel Colin
05.05.18 Auberge du Lion d'Or
www.dupont-byrne.ch
Cologny (GE) Gilles Dupont
24.03.18 Restaurant la Table de Mary
www.latabledemary.ch
Cheseaux-Noréaz (VD)

Maryline et Loïc Nozahic

2017          
18.11.17 Restaurant Grossweier
www.grossweier.ch
Schwarzhäusern (BE) Fredy Boss
01.07.17 Auberge Au Renfort
www.renfort.ch
Sézegnin (GE) Guillaume Grellier
06.05.17 Restaurant du Cheval Blanc
restaurantduchevalblanc.ch
Bulle (FR) André Thuerler
01.04.17 Restaurant Là Haut
www.restaurant-la-haut.ch
Chardonnes (VD) Mathieu Bruno
2016          
17.09.16 Restaurant Emmenhof
www.emmenhofburgdorf.ch
Burgdorf (BE) Werner Schürch
04.06.16 Restaurant La Cène
www.lacene.ch
Fribourg Mohamed Azeroual
09.04.16 Château de Penthes
www.penthes.ch
Genève Sandro Haroutunian
23.01.16 Auberge du Raisin
www.aubergeduraisin.ch
Cully (VD) Flavien Jauquier
2015          
10.10.15 Restaurant Jean-Paul Jeunet
www.jeanpauljeunet.com
Arbois (France) Jean-Paul Jeunet  
02.09.15 Auberge d'Hauterive
www.auberge-hauterive.ch
Hauterive (NE) Nicolas Toussaint
23.05.15 Hôtel Cailler
www.hotel-cailler.ch
Charmey (FR) Jean-Marie Pelletier
21.03.15 Auberge de Confignon
www.auberge-confignon.ch
Confignon (GE) Sergio et Sandrine Schoener  
2014          
15.11.14 Le Gaulois
www.au-gaulois.com
Croy-Romainmôtier (VD) Cédric Rey et Virginie Girin
2013          
22.06.13 Auberge des Clefs
www.aubergedesclefs.ch
Lugnorre (FR) Werner Rätz
27.04.13 Restaurant Guillaume Tell
www.leguillaumetell.ch
Aran-Villette (VD) Denis Velen  
2012          
27.10.12 Restaurant des Alpes
lesalpes.jimdo.com
Orsières (VS) Samuel Destaing
01.09.12 Auberge de la Croix-Blanche
www.croixblanche.ch
Villarepos (FR) Christa et Arno Abächerli-Bauters
02.06.12 Pont de Brent
www.lepontdebrent.ch
Brent (VD) Stéphane Décotterd  
24.03.12 Restaurant Méridiano
www.kursaal-bern.ch/fr/restaurant-bars/meridiano
Berne Markus Arnold
2011          
12.11.11 Restaurant de la Poste
www.rosaly.ch
Château d'Oex Urs Weidmann  
24 et 25.09.11 Voyage à Paris avec le Baillage de Fribourg de la Chaîne des Rôtisseur
www.lesombres-restaurant.com
Paris    
12.03.11 Restaurant Dupeyrou
www.dupeyrou.ch
Neuchâtel Craig Penlington
2010          
13.11.10 Restaurant le Moulin d'Assens
www.le-moulin-assens.ch
Vaud Alain et Daniela Laval
04.09.10 Restaurant Curiositas
www.curiositas.ch
Genève Jean-François Schlemmer  
27.02.10 Restaurant de l'Hôtel de Ville
www.restaurant-hotel-de-ville.ch
Fribourg Frédérik Kondratowicz
2009          
28.11.09 Restaurant des Trois Tours
www.troistours.ch
Bourguillon (FR) Alain Bächler
14.11.09 Brasserie de l'Hôtel de Ville
www.hdvglozu.ch
Genève Jean-Yves Glauser  
29.08.09 Hôtel-Restaurant Bad Schauenburg
www.badschauenburg.ch
Liestal (BL) Patrick Waltenspiel
09.05.09 Auberge Vers-chez-Perrin
www.auberge-verschezperrin.ch
Vers-chez-Perrin (VD) Pierre Dominique Linder
21.03.09 Hôtel de la Gare
www.hoteldelagarelucens.ch
Lucens (VD) Pierrick Suter
2008          
24.10.08 Restaurant de l'Esplanade
www.lesplanade.ch
Aubonne (VD) Guillaume Trouillot    
01.06.08 Week-end à Oberwil/Bâle et en Alsace Alsace (F) Dammann et Gherardi  
19.04.08 Restaurant de l'Ours
www.hotel-ours.ch
Sugiez (FR) Mao Angst  
01.03.08 Restaurant le Vertig'o, Hôtel de la Paix
www.hoteldelapaix.ch
Genève Jérôme Manifacier  
2007          
03.11.07 Brasserie de l'Hôtel de Ville
www.hdvglozu.ch
Genève Jean-Yves Glauser  
05.05.07 Restaurant Zum Alten Stephan
www.alterstephan.ch
Soleure Andy Zaug
10.02.07 Restaurant du Barrage Rossens (FR) Franco Fontebasso & Odette Barral  
2006
11.11.06 Le Forum des Vignes
www.forumdesvignes.ch
Fully (VS) Georgy Carron-Giroud  
11.10.06 L'Auberge de Pinchat Carouge (GE) Daniel et Thérèse Ficht  
10.06.06 Hôstel Le Grand Chalet, Restaurant La Bagatelle
www.grandchalet.ch
Gstaad (BE) Franz Rosskogler  
11.02.06 Restaurant du Grand Pont (La Tour Rouge)
www.legrandpont.ch
Fribourg Marcel et Sonia Conus
2005          
12.11.05 Auberge communale Sullens François Bocion    
01.10.05 Buffet de la Gare St-Léonard Famille Salamin-Bovier    
18.06.05 Ristorante Locanda Orico
www.locandaorico.ch
Bellinzona Lorenzo Albrici  
30.04.05 Auberge des Trois Tours
www.troistours.ch
Bourguillon (FR) Alain Baechler  
12.03.05 Hôtel de la Gare
www.hoteldelagarelucens.ch
Lucens (VD) Pierrick Suter  
2004          
23.10.05 Restaurant à L'Opéra
www.ambassadorhotel.ch
Zürich Rudolf E. Zehnder    
04.09.04 Restaurant le Lion d'Or Le Ruz / Hauteville      
15.05.04 Restaurant Schloss Binningen
www.schloss-binningen.ch
Binningen Wilfried Dammann    
20.03.04 Restaurant La Roseraie
www.roseraie.ch
Yvorne Christophe Rod    
2003          
13.09.03 Restaurant du Petit Marly Marly (FR) Jacques Zurbuchen    
17.05.03 Hôtel de la Gare
www.georges-wenger.ch
Le Noirmont Georges Wenger  
15.03.03 La Perle du Lac
www.laperledulac.ch
Genève A. Hauri / G. Lamasche
2002          
09.11.02 Chez L'Cabri Courtemaîche Laurent Maillard    
25.05.02 Auberge de la Croix Blanche Villarepos Urs Meserli    
27.04.02 Hôtel Schweizerhof
www.hotelschweizerhof.com
Zürich J. Von Rohr    
09.03.02 Hôtel-Rôtisserie du Lac
www.hoteldulac.ch
Coppet O. Schnyder  
2001          
20.10.01 Restaurant de la Côte Corin Didier de Courten    
19.05.01 Hôtel Bad Schauenburg
www.badschauenburg.ch
Liestal F. Häring / P. Labalette    
10.03.01 Restaurant le Schild
www.le-schild.ch
Fribourg Serge Chenaux    
2000          
01.07.00 Hôtel Montreux Palace
www.montreux-palace.com
Montreux Daniel Romy    
06.05.00 Auberge de Floris
www.auberge-de-floris.com
Anières Claude Legras  
1999          
02.10.99 Restaurant Glockenhof
www.glockenhof.ch
Zürich Joseph P. Schmidtpeter    
03.07.99 Hôtel Hirschen Langnau Urs Weyernann  
03.05.99 Restaurant Guignard
www.guignard-desserts.com
Orbe Philippe Guignard    
06.03.99 Restaurant de la Tour
www.restaurantdelatour.com
La Tour-de-Trême Marcel Thürler    
1998          
10.10.98 Hôtel de Commune Cortaillod Joseph Koller  
12.09.98 Restaurant La Réunion
www.restaurant-reunion.ch
Veyrier Patrick Laporte  
09.05.98 Restaurant du Cerf
www.lecerf-carlocrisci.ch
Cossonay Carlo Crisci  
07.03.98 Restaurant Galletto Saint-Gall Urs Krämer    
1997          
11.10.97 Hôtel Glärnischhof
www.hotelglaernischhof.ch
Zürich Urs Mathis    
30.08.97 Villa Principe Leopoldo
www.leopoldohotel.com
Lugano M. Urech / D. Ramza    
28.06.97 Auberge du Chêne Charmey Franco Fontebasso    
26.04.97 Le Béarn Genève JP. et D. Goddard
 
08.03.97 Restaurant La Couronne
www.couronne-apples.ch
Apples Claude Joseph  
1996          
05.10.96 Restaurant La Croisette
www.lacroisette.ch
Le Locle F. Bemer    
29.06.96 Hôtel-Restaurant Rive Bleue Le Bouveret Mario Gilardoni    
04.05.96 Restaurant de l'Hôtel de Ville Echallens Willy Brouwer    
02.03.96 Restaurant le Cigalon
www.le-cigalon.ch
Thonex J.-M. et C. Bessire  
1995          
07.10.95 Hôtel Waldhaus Horw-Lucerne D. et R. Galliker    
17.06.95 Restaurant Eichmühle
www.eichmuehle.ch
Wädenswill J. Eder-Egli  
14.05.95 Origlio Country Club Origlio G. Gazzola    
13.05.95 Motto del Gallo
www.mottodelgallo.ch
Taverne De La Iglesias et Tenca    
25.03.95 Le Raisin d'Or Fribourg Claude Jaccotet    
28.01.95 Le Richemond Genève Gérard Le Bouhec    
1994          
15.10.94 Auberge de l'Auvent Boudevilliers J. Koller    
28.05.94 La Grange
www.lagrange.ch
Verbier Famille Corthay-Bessard    
05.03.94 Riesbächli Zürich V. et M. Imfeld-Riesen    
1993          
09.10.93 Le Castel Le Pâquier Ch. Roth    
08.05.93 Hôtel Hermitage
www.hermitage-luzern.ch
Lucerne Thomas Egli    
24.04.93 Chez Mirando Neuchâtel Mirando Di-Domenico    
06.03.93 La Colombière Lully Bemard Lonati    
1992          
16.05.92 Gasthof Löwen
www.hotel-loewen.li
Liechtenstein Famille Gantenbein    
21.03.92 Auberge de Confignon
>www.auberge-confignon.ch
Confignon Donato Farina    
1991          
07.09.91 Chateau de Domont Delémont Fabrice Schafter    
15.06.91 Auberge Vert-Bois Mont-Crosin Jean-Luc Pittet    
13.04.91 Auberge du Soleil Bursins Jean-Michel Colin  
02.03.91 Café de Certoux
www.cafe-certoux.com
Perly-Certoux Famille Livron    
1990          
06.10.90 Schloss-Bottstein Bottstein H.-L. Fries    
09.09.90 Domaine de Chateau Vieux
www.chateauvieux.ch
Satigny Philippe Chevrier  
16.06.90 Hostellerie Le Vignier Avry-devant-Pont J. et E. Zurbuchen    
21.04.90 Hôtel de La Couronne Aarberg R.-S. Egger    
24.02.90 Auberge Les Platanes Cheserex Willy Brouwer    
1989          
09.09.89 Auberge des Rochettes Neuchâtel Franco Fontebasso    
10.06.89 Les Rochettes Faoug HarryBauer-Jaquet    
08.04.89 Le Raisin d'Or Fribourg Marcel Thuerler    
25.02.89 Lausanne Palace Lausanne Jacques Pemet    
1988          
08.10.88 Le Léman Nyon J. De Ancos    
18.06.88 Au Boccalino
http://www.restaurant-boccalino.ch
Saint-Blaise Claude Froté    
23.04.88 Le Vieux Manoir au Lac Morat Erich Thomas    
13.02.88 Zum Schutzenbaus Bâle Erich Lesmann    
1987          
03.10.87 Einstein Hôtel Saint-Gall Jurg Studer    
05.09.87 Auberge du Prévoux Le Locle Albert Wagner    
20.06.87 Port de Pully Pully André Pelletier    
04.04.87 Restaurant Le Léman Anières Michel Jordan    
07.02.87 Hôtel des Trois Rois Bâle Roman Steiner    
1986          
07.06.86 Restaurant Ruschli Bienne Hermann Stachelhaus    
26.04.86 Restaurant La Guinguette Vessy Alain Lavergnat    
08.03.86 Le San-Marino
www.san-marino.ch
Lausanne Rino Strangis  
1985          
26.10.85 La Maison des Halles Neuchâtel Mirando Di-Domenico    
10.05.85 Les 4 Saisons Genève Jean-Luc Testwalther    
20.04.85 Hôtel Bellevue Palace Berne Aeberhard et Lauper    
23.02.85 Hôtel Bristol Genève Patrick Petitcuenod    
1984          
09.06.84 Au Fer à Cheval Landecy Roberto Ruprecht    
05.05.84 Au Vieux Vapeur Neuchâtel Mirando Di-Domenico    
16.03.84 Restaurant Le Raben Lucerne Marianne Kaltenbach    
1983          
24.09.83 Restaurant Les Isles Sion Jacques Sauthier    
18.06.83 GasthofRose Zürich Arthur JJ-: Moergeli    
07.05.83 Restaurant Le Marignac Grand-Lancy Louis Pelletier    
05.03.83 Hôtel Heuler Bâle J. Pemet-Monkewitz    
1982          
06.10.82 Restaurant Fischerzunft Schaffhouse André Jaegger    
02.10.82 Hôtel Splendide Royal Lugano Aniello Lauro
www.splendide.ch
   
12.06.82 Hôtel des Trois Rois Neuchâtel Albert Wagner    
24.04.82 Au Boccalino Saint-Blaise Norbert Ziorjen    
20.02.82 Hôtel Continental Lausanne Ducommun    
1981          
10.10.81 Schloss- Taverne Herblingen Schaffhouse Horst Pettermann    
26.09.81 Restaurant du Léman Martigny Michel Claivaz    
09.05.81 Hôtel Restaurant Elite Bienne J. C. Bondolfi    
21.02.81 Buffet de la Gare Fribourg Morel    
1980          
22.11.80 Hôtel Restaurant de la Gare Cheseaux Jacques Baudat    
21.06.80 Restaurant Chez Max Zollikon Max Kehl    
26.04.80 Le Raisin d'Or Fribourg G. Mastrogiacomo    
23.02.80 Hôtel Méditerranée Genève      
1979          
12.10.79 Hôtel de la Clef Les Reussilles Ch. Schaltenbrand    
15.09.79 Weissen Rôssli Staad Steiner    
23.06.79 Hôtel Hirschen Langnau Walter Birkhauser    
19.05.79 Auberge de la Diligence Montana Oreste Casarotti    
03.03.79 A l'Ecusson Vaudois Eclépens Robert Ammann    
1978          
08.06.78 Hôtel Le Beau Rivage Lausanne O. Schnyder    
29.05.78 Parc Bertrand Genève Pellat-Finet    
25.02.78 Restaurant Bruderholz Bâle Hans Stucki    
1977          
18.11.77 Landgasthof Sonne Hüttwillen Eddy Gander    
17.09.77 Hôtel Restaurant Real Liechtenstein Félix Real    
11.06.77 Lausanne Palace Hôtel Lausanne Roland Schindler    
26.02.77 Auberge de la Mère Royaume Genève Gianni Doldi    
1976          
16.10.76 Jockey-Club Hôtel Ascot Zürich A.W. Moergeli    
26.06.76 Hôtel Restaurant de l'Union Gimel Charles. Jaggi    
06.03.76 Hostellerie de la Vendée Petit-Lancy J. Righetto    
1975          
25.10.75 Hôtel de la Gare Sion Ch. Pfammater    
07.06.75 Restaurant de la Gare
www.chezchibrac.ch
Le Mont Pèlerin Francis Chibrac    
01.03.75 Auberge du Cheval Blanc Vandoeuvres G. Carugati    
1974          
11.10.74 Restaurant La Fine Bouche Bâle Henri Dietliker    
29.06.74 Restaurant Central Affoltern Fred Furrer    
27.04.74 Château de Coppet Coppet Gottroux    
1973          
06.10.73 Restaurant du Clipper Zürich Joseph Kopp    
26.06.73 Au Boccalino Saint-Blaise G Facchinetti    
03.03.73 Auberge de Cronay Cronay Reguin    
1972          
02.10.72 Bellevue Saignelégier Hugo Marini    
30.09.72 Hôtel du Cerf Estavayer-le-Lac J-M Michel    
03.06.72 Restaurant du Cheval Blanc Servion Philippe Guex    
1971          
20.02.71 Auberge de Confignon Confignon Jacques Brunet    
1970          
10.10.70 Hôtel de Ville Bulle Charles Jaggi    
01.05.70 Auberge de Misery Misery Cuala