La Commanderie des Cordons Bleus, crée en 1949, sous la présidence de Me Gaston-Gérard, ancien Ministre, ancien Député-Maire de Dijon, assisté d'un Conseil groupant de nombreuses personnalités, avait pour but :

- De faire revivre l'Art Culinaire sous toutes ces formes et dans ses traditions françaises.

- D'organiser des manistestions régionales, nationales et internationales en faveur de la gastronomie, de l'Art Culinaire, des Arts de la Table et des Produits de Qualité.

Mais son activité a dépassé de beaucoup la gastronomie d'une province et d'un pays. Par ses manifestations, ses réunions d'études et de saison, ses travaux, elle est devenue la gardienne vigilante des Traditions Culinaires de la Gastronomie Française et de la Gastronomie Internationale.

C'est dans cet esprit qu'elle a eu l'initiative, dès 1950, de créer les Etats Généraux de la Gastronomie Française et de l'alimentation de qualité. Dans leurs commissions permanentes et en novembre de chaque année, dans leur session nationale, ils défendent la gastronomie, les produits de qualité, pour en exalter le prestige en France et dans tous les pays.

Sous l'impulsion de la Commanderie des Cordons Bleus, ils se sont attachés en France au problème du Respect des Dénominations et Qualifications Culinaires et des Appellations de Produits Alimentaires. Enfin ils ont créé en 1961, dans le même but de protection, un Centre Internationale de Liaison pour la Protection des Dénominations Culinaires.

Enfin sous le titre désormais consacré de "Gastronomie et Amitié" et avec des patronages officiels, la Commanderie des Cordons Bleus, n'ayant en vue que l'intérêt général, organise dans différents pays des Semaines de Gastronomie Française. La Table est en effet un lien et un carrefour de connaissances. Aussi, en retour, une Semaine "Gastronomie et Amitié" de ce pays a lieu dans une ville française.

Le terme "Cordons Bleus" n'est qu'une évocation. Il ne faut pas le prendre dans le sens de l'épithète courante s'appliquant aux cuisinières de talent.

Pour bien symboliser son objectif d'action utile, la Commanderie des Cordons Bleus a limité le cérémonial d'intronisation à la remise officielle de l'insigne statutaire et du diplôme.

La Commanderie des Cordons Bleus ne réunit donc pas seulement gourmets et professionnels, mais elle se consacre au Prestige, à la Sauvegarde des Produits de Qualité et de la Gastronomie.

---Délégation suisse---

C'est 20 ans après la fondation de notre Commanderie, que Bernard Solier créait en 1969 la délégation suisse, dont il a assuré la présidence pendant 23 ans, jusqu'à son décès en 1992.

Mais dire qu'il en assurait la présidence, c'est trop résumer son activité qui s'étendait bien au-delà, puisque toute la vie de la délégation suisse passait par lui.

Il faut aussi rendre hommage à son épouse Marie-Jeanne qui l'a accompagné dans cette tâche, ainsi qu'à Jacques Brunet, un des premiers à mériter le panonceau de la Commanderie, et qui fut son successeur à la présidence.

Par la suite, de 1993 à 2023, la présidence fut assumée par Pierre Blanc. Lors de l'assemblée générale du 20 mai 2023, la présidence est assumée par le duo Jean-Pierre Chèvre et Hansjürg Moser.

Chacune des 4 réunions de saison débute par une manifestation culturelle. Celles-ci nous ont amenés dans châteaux, musées ou autres sites mémorables liés à l'alimentation.

C'est dans le même esprit que nous avons organisé en 1995 un 1er Congrès International de Gastronomie qui a rencontré un succès remarquable.

Mais c'est surtout grâce à ses membres, les Commandeurs, que notre délégation suisse est vivante, active, et doit le rester à l'avenir.