Restaurant La Couronne - Claudia Vogl Baki - Soleure (SO)

L'enseigne était devant nous... Mais un tour de cette ville magnifique était également au programme... Avant de retrouver l'Hôtel Restaurant La Couronne à Soleure (So)...

L'âge de Dieu sur chaque marche... Notre père le bienfaiteur ! Sainte Marie ! Entrée présidentielle fracassante... * 

Dans ce restaurant autrefois fréquenté par Napoléon, Jane Fonda, Sophia Loren ou encore la Commanderie... Le maître des lieux nous attendait avec un tendre ronronnement (Crémant d'Alsace!) ! 

Salutations de la cuisine - Soupe au vin de Soleure. Truite fumée, fenouil, vinaigrette à l'orange et moutarde (Une tuerie!). Poulpe, artichaut, câpres, olives, piment et crémeux de pois chiches. Filet de cou de boeuf de pâturage "Omoso" en croûte d'herbes. Tripoux de Jumi de Boll, courge au poivre mariné. Rhubarbe, yaourt, sablé breton et glace aux amandes

Toutes nos félicitations au Junior chef de Service qui devient, à l' Hôtel Restaurant La Couronne, avec nos compliments, le nouveau commandeur des Cordons bleus de France !

Fin de ce chapitre d'exception'.*