Café Restaurant HOTEL DE VILLE - Chef Sébastien SUARD - Rue (FR)

198ème Chapitre

Nous voilà à Rue... La ville la plus petite d'Europe au pied d'un château médiéval

Le jeune chef, Sébastien SUARD, nouvelle pépite gastronomique, manifeste une passion pour les produits de saison, régionaux et pour l'art de la table avec l'aide de son épouse Alice SUARD. 

Les amuses-bouches sont la aussi ! Même un clin d'oeil à la fête de la Bénichon " Cuchaule et Moutarde de la Bénichon"

On passe à table ! Bouche amusée avec un délicieux Tataki de thon.

Tartare de Féra du Lac servi avec un Traminer - Domaine Jean-Daniel Chervet à Praz - Vully 

Oeuf parfait et truffe d'Eté de la région servi avec un Diolinoir -Famille Simonet - Cave du Petit Château à Môtier - Vully

Filet de boeuf cuit à basse température et sauce au vin rouge, légumes de saison et gaufre de pommes de terre servi avec un Assemblage Clos du Roussillon à Tartegnin - Vaud

Assiette de fromages servi au Chasselas Les Manchettes à Basil Monachon  à Rivaz - Vaud

Duo de chocolat et fruits rouges et son sorbet servi avec une Amigne Deux Abeilles -Cave de la Madelaine à Vétroz - Valais 

Félicitations au nouveau Commandeur-Restaurateur - Chef Sébastien SUARD !

Nous vous attendons nombreux à notre 199ème chapitre au restaurant Tout un Monde à Grandvaux / Lavaux, le 14 novembre 2026. 

https://toutunmonde.ch/

Fin de cet excellent chapitre.