Chapitre d'été à l'Auberge Au Renfort de Sézegnin (GE)
le samedi 1 juillet 2017

www.renfort.ch

Programme
10h30 Visite guidée au Domaine Jaquenoud SA
12H00 Apéritif et intronisation à l’Auberge Au Renfort de Sézegnin
12H30 Repas gastronomique

 


Apéritif

Muscat 2015
Domaine Le Grand Clos  Novelle et Fils – Satigny

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Menu


Amuse-bouche

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Escabèche de féra aux agrumes
Salade de lentilles de Cartigny

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Calamars farcis à la Longeole
En matelote et échalote confite

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Filet de bœuf Basse température
Sauce Périgourdine
Cromeski de moelle, jardinière de légumes
Dauphines de patates douces

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Fromages du Haut-Intyanon

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Beignet de fleur de courgettes
Pèches et fraises aux senteurs de verveine

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Café et mignardises

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Vins

Chardonnay 2015
Domaine Les Hutins – Dardagny

Sauvignon 2014
Domaine Le Grand Clos – Novelle et Fils - Satigny

L’empreinte 2015
Domaine Le Grand Clos – Novelle et Fils - Satigny

Syrah 2004
Domaine Le Grand Clos – Novelle et Fils -Satigny

Bertholier 2013
Domaine Les Hutins – Dardagny

Empreinte SOLERA
Domaine Le Grand Clos – Novelle et Fils - Satigny

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