172ème Chapitre d'Eté à l'Auberge du Soleil
à Bursins (VD) le samedi 16 juin 2018

www.aubergedusoleil.ch

Programme
10h30 Visite guidée du Musée du Léman à Nyon
12h00 Apéritif et intronisations à l'Auberge du Soleil à Bursins
12h45 Repas gastronomique


Menu


Baby malakoff au Gruyère de l'Etivaz
Douceur de petits pois mentholé

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Rebibes de foies gras frais de canard sur un lit de chicons de Bruxelles à l'huile de noisettes

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Ravioles de crustacés morillées vapeur à la crème de piments doux

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Mignon d'agneau clouté aux girofles, cuisson à la ficelle
Jus ambré aux épices tajine
Charlotte de polenta fine croûte de pain
Feuilles d'épinards au beurre artisanal

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Choix de fromages affinés sur assiette
Cerneaux de noix-raisins

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Soufflé aux fruits de la passion

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Mignardises / café

 

 

 

 

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